Sulla Riviera Romagnola, a pochi chilometri da Cattolica, ai piedi delle colline del Montefeltro trovate Morciano la “capitale dello Squacquerone“. Tra i prodotti tipici di Morciano troviamo lo squacquerone, formaggio tipicamente romagnolo e prodotto per eccellenza con il quale viene farcita la piadina. È un formaggio morbido, molto saporito, dal gusto spiccato di latte vaccino, di natura più acquosa rispetto al “fratello” stracchino. La produzione avviene tutto l’anno, ma è durante l’estate romagnola che il suo utilizzo è maggiormente diffuso. Lo Squaquaron, meglio consociuto come Squacquerone di Romagna DOP è un formaggio dalle origini antiche, legato alla vita rurale e alla possibilità di essere conservato per alcuni giorni. È prodotto nell’area di tutto l’Appennino Romagnolo.
